Ardèche Une marque pour défendre l’élevage de montagne
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La marque « Bœuf des prairies fleuries » voit le jour en Ardèche. Destinée à valoriser l’élevage de la montagne et du plateau ardéchois, elle fédère une quinzaine d’éleveurs, ainsi que des metteurs en marché régionaux.
Pour répondre au cahier des charges de cette démarche, les troupeaux doivent, notamment, pâturer à plus de 1 000 mètres d’altitude, en agriculture conventionnelle ou biologique. Leur alimentation doit être composée à plus de 80 % d’herbe ou de foin et des compléments sans OGM (organisme génétiquement modifié). Plusieurs races sont admises : charolaise, limousine, blonde d’Aquitaine, salers, aubrac, ainsi que monbéliarde, abondance, vosgienne et simmental.
Les partenaires de cette filière vont construire ensemble la stratégie commerciale de cette viande de qualité. Les premières pièces devraient arriver en boucheries et en grandes surfaces au cours du printemps.
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